14/05/2024
4
14/05/2024
28
13/05/2024
27
13/05/2024
22
+7(921)471-33-02
Оценка: Еще никто не ставил оценок
+7(921)471-33-02
+7(921)471-33-02
Сбербанк
Администратор
Производство сыра является длительным и сложным процессом, требующим специальных знаний и навыков.
ПРОИЗВОДСТВО КРАФТОВЫХ СЫРОВ СПБ +7(921)471-33-02
Сайт компании https://gerberg.spb.ru
Подготовка молока: Используется свежее молоко животного (обычно коровы, овцы или козы). Оно проходит через процесс пастеризации, при котором молоко нагревается для уничтожения вредных бактерий. В некоторых случаях используется не пастеризованное молоко для производства сыров с особым вкусом и ароматом.
Коагуляция: В молоко добавляют фермент, который вызывает свертывание молока. Это приводит к образованию сгустка и отделению сыворотки.
Резка сгустка: Сгусток разрезается на мелкие кусочки с помощью ножей или специальных инструментов. Размеры и форма сгустка могут варьироваться в зависимости от типа сыра, который производится.
Обработка сгустка: Сгусток нагревается, что способствует дальнейшему удалению сыворотки и образованию более плотной массы.
Формование: Сгусток помещается в специальные формы, чтобы придать сыру нужную форму и размер. В процессе формования также происходит удаление оставшейся сыворотки.
Соление: Сыр солят, чтобы добавить ему вкус и улучшить его хранение. Соление может осуществляться погружением сыра в рассол или непосредственным нанесением соли на поверхность сыра.
Созревание: Сыр помещается в специальные условия для созревания. Это может включать контролируемую температуру, влажность и проветривание. Во время созревания происходят ферментативные процессы, которые придают сыру свой уникальный вкус, аромат и текстуру.
Упаковка: После достижения нужной степени созревания сыр упаковывается в соответствующий материал, чтобы сохранить его свежесть и защитить от внешних воздействий.
О О
Индивидуальный предприниматель
+37377815843
delopmrru@gmail.com
17/02/2023
Для данной организации отзывов еще никто не оставлял. Вы можете быть первым!