SRL Ghenven Service
MOLDOVA
телефоны предприятия
+373 (68) 678 790
+373(69) 139 702
+373 (69) 108 201

Существует два основных вида пшеничной муки:

• Мука из твердой пшеницы: Мука из твердой пшеницы производится из твердой пшеницы. Она имеет высокое содержание белка и клейковины, что делает ее идеальной для приготовления макаронных изделий, хлеба и пиццы.
  

  Мука из твердой пшеницы
• Мука из мягкой пшеницы: Мука из мягкой пшеницы производится из мягкой пшеницы. Она имеет более низкое содержание белка и клейковины, чем мука из твердой пшеницы, что делает ее идеальной для выпечки тортов, печенья и пирогов.
  

  Мука из мягкой пшеницы

В России мука из пшеницы делится на сорта:

• Экстра: Это мука высшего качества. Она имеет очень низкое содержание золы (0,45%) и высокое содержание клейковины (не менее 28%). Мука экстра используется для выпечки высококачественных кондитерских изделий, сдобы и хлеба.
  

  Мука пшеничная Экстра
• Высший сорт: Эта мука также имеет низкое содержание золы (0,55%) и высокое содержание клейковины (не менее 25%). Она используется для выпечки хлеба, сдобы, блинов и оладьев.
  

  Мука пшеничная высший сорт
• Первый сорт: Эта мука имеет немного более высокое содержание золы (0,75%) и немного более низкое содержание клейковины (не менее 23%). Она используется для выпечки хлеба, булочек и пирогов.
  

  Мука пшеничная 1 сорт
• Второй сорт: Эта мука имеет более высокое содержание золы (1,25%) и более низкое содержание клейковины (не менее 18%). Она используется для выпечки ржано-пшеничного хлеба, лепешек и других изделий.
  

  Мука пшеничная 2 сорт
• Обойная: Эта мука имеет самое высокое содержание золы (1,75%) и самое низкое содержание клейковины (не менее 14%). Она используется для выпечки диетического хлеба и других изделий.
  

  Мука пшеничная обойная

При выборе муки важно учитывать:

• Вид выпечки: Для разных видов выпечки требуется мука с разным содержанием белка и клейковины.
• Ваши личные предпочтения: Некоторые люди предпочитают муку с более высоким содержанием белка и клейковины, потому что она дает более эластичное тесто и более пышную выпечку. Другие люди предпочитают муку с более низким содержанием белка и клейковины, потому что она дает более нежную выпечку.

Совет:

• Храните муку в прохладном, сухом месте в герметичном контейнере.
• Муку можно хранить в течение 6 месяцев до 1 года.