Ассортимент муки может быть достаточно широким и варьироваться в зависимости от типа зерна, обработки и содержания питательных веществ. Вот некоторые основные виды муки и их характеристики:

- Пшеничная мука:

Высокое содержание глютена, что делает ее идеальной для выпечки хлеба, булок и пирогов.
Имеет различные сорта, такие как мука высшего сорта, первого сорта и второго сорта, которые различаются по степени очистки и содержанию клетчатки.
Доступны также цельнозерновая пшеничная мука и мука с повышенным содержанием клетчатки.

- Ржаная мука:

Богата клетчаткой и питательными веществами, такими как железо, магний и витамины группы B.
Используется для приготовления ржаного хлеба, каши и других изделий.
Обладает более плотной консистенцией и характерным вкусом.

- Кукурузная мука:

Получается из молотой кукурузы.
Обладает сладким вкусом и желтоватым оттенком.
Часто используется для приготовления тортильи, кукурузного хлеба, пирожков и пудингов.

- Гречневая мука:

Приготовляется из молотых гречихи.
Имеет темный цвет и характерный вкус.
Часто используется для приготовления гречневых блинчиков и других блюд.

- Овсяная мука:

Получается из молотой овсянки.
Богата клетчаткой и питательными веществами, такими как белок, железо и витамины группы B.
Часто используется в приготовлении овсянок, каши, печенья и хлеба.

Кроме того, существуют муки из других зерновых и растений, такие как ячменная, картофельная, соевая и другие. Важно обратить внимание на качество муки, ее процесс производства, содержание питательных веществ и соответствие стандартам продукции.